Paella de Marisc

 

Aquest diumenge em vaig atrevir a cuinar per primera vegada una Paella seguint la recepte original. L'única variació, és que en comptes d'afegir-hi marisc (que me'l tenen prohibit amb l'embaràs) hi vaig afegir peix de roca, vieires i pollastre.

 

Haig de confessar que tenia pànic mentre cuinava, per una banda perquè en comptes de cuinar-la a la cuina, el meu marit em va animar a cuinar-la a la Barbacoa. Jo no les tenia totes, em feia terror que l'arròs em quedés massa cuit.. Bé doncs, el resultat final va ser molt positiu i sobretot molt gustós :D per llepar-se els dits!

 

Aquesta recepte està calculada per a unes 6 persones, així que a prendre nota i endavant amb la Paella!

 

Ingredients

 

- 400gr d'Arròs (curt) per a Paella

- Safrà (un parell o tres)

- Paprika (Dolça)

- Sal i Pebre

- 3 o 4 alls

- Oli d'oliva verge (6 cullerades soperes)

- 1L de Brou de Peix

- 1 Pebrot vermell

- 2 Tomàquets madurs

- Fèsols

- 3 ó 4 cuixes de Pollastre o filets, conill (opcional)

- Escarmarlans i/o gambes

- Cloïses o musclos

 

  Preparació

 

- Tingues preparats tots els ingredients:

 

- Pela i talla a daus el tomàquet (Pots escaldar-los primer perquè els puguis pelar millor)

- Pela els alls

- Renta i talla a daus el Pebrot vermell

- Descongela els fèsols

- Escalfa el brou de Peix

- Talla a daus el Pollastre
(Sal pebre-ho)

 

(Si fas la Paella de marisc):  Cuina a banda les cloïses i els musclos (al vapor) i les gambes i els escarmarlans a la Paella deixant-los a banda per afegir-ho tot al final.

 

- Comencem posant l'oli a la Paella ben calenta i afegim el Pebrot, l'anirem removent amb una cullera de fusta fins que quedi ben tendre i el retirarem de la Paella. A continuació, afegim el Pollastre i el daurem una mica. Tot seguit afegim l'all.

 

- Quan l'all ja sigui ros, aleshores hi afegim per damunt un bon polsim de Paprika (una cullerada sopera aprox.), remenem i tot seguit afegim el tomàquet. Cuina-ho per uns 5 min fins que vegis que l'aigua que deixaran els tomàquets s'hagi evaporat.

 

- Afegeix mig litre del brou de peix i aboca-hi els fèsols, deixa que faci tot plegat xup-xup per uns 15min aprox o fins que vegis que el Pollastre i els fèsols estàn cuinats.

 

- Afegeix el Safrà i l'arròs i a continuació un polsim de sal. Tot ha de quedar ben cobert d'aigua si veus que fas curt, doncs hi pots afegir una mica més. No remenis! i deixa que es cuini tot per uns 10min a foc viu, passats aquests 10min, pots baixar la intensitat del foc i deixar que continuii fent xup-xup uns 10min més.

 

- Passat aquests 10min si al tastar l'arròs trobessis que encara està una mica ferm, aboca una mica més d'aigua (corregeix de sal) i deixa-ho un parell de minuts més.

 

- Per últim, un cop retiris la Paella del foc ja podràs decorar-la amb el pebrot vermell, el peix, les vieries o el marisc per damunt.

Com que és un plat Mar i Muntanya pots posar-hi, si vols, unes branquetes de romaní per damunt.

 

- Per últim, cobreix amb un drap de cuina la Paella per uns 10 min aprox. abans de servir.

 

Pots acompanyar la Paella amb una bona amanida verda i de Postre un sorbet de Llimona amb unes fulles de menta per acabar d'arrodonir un àpat de diumenge com aquest! BON PROFIT!